Le caratteristiche nutrizionali del pane sono conosciute ed apprezzate a tutte le latitudini.
Un alimento base come il pane, parte integrante della dieta quotidiana, vanta proprietà uniche, un prezzo modesto e si può preparare facilmente grazie ad ingredienti di largo consumo quali sono i cereali.
Il benessere della fibra
Ed è la ricchezza di carboidrati e fibre che consente al pane di essere inserito in modiche quantità, anche nelle diete dimagranti, come consigliano gli esperti dell’alimentazione. In caso di diete poco caloriche è importante non superare i 40-50 grammi a pasto ed evitare l’abbinamento con la pasta, il riso o gli altri cereali.
Scegliendo la tipologia integrale, a base di farina non raffinata, l’apporto di fibre è massimo, e il basso indice glicemico offre un maggior senso di sazietà.
La fibra, assunta quotidianamente, garantisce rilevanti vantaggi al nostro organismo, a partire dalla regolarizzazione del transito intestinale. La fibra presente nel pane, non è solubile, per questo motivo offre un importante effetto lassativo.
Il pane naturalmente ricco di carboidrati
Il pane è naturalmente ricco di carboidrati complessi, necessari per una dieta equilibrata. Una dieta adeguata infatti considera la necessità di assumere il 50% delle calorie totali direttamente dai carboidrati, per poter garantire all’organismo l’energia necessaria al corretto sviluppo e funzionamento.
Come ci spiegano i nutrizionisti nel pane i carboidrati sono presenti in una proporzione media che va dai 50 ai 60 grammi. La componente di carboidrati considera essenzialmente la presenza di amido e in quantità minore quella di cellulosa, emicellulosa, lignina e pentosio. Il pane inoltre, quale derivazione della presenza di amido, porta con se presenza di destrine, maltosio e glucosio.
Dai panifici un prodotto di qualità
Il lavoro dei panificatori ci permette di consumare quotidianamente un prodotto fresco e di qualità. I forni tradizionali, i panifici, le pasticcerie offrono una produzione sempre più interessante, caratterizzata da forme, gusti, varietà e tipologie diverse di pane e prodotti dolciari, supportata dalla grande varietà di attrezzature per la lavorazione offerte dal mercato.
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Dulcis in fundo vitamine e minerali
Il pane offre un interessante apporto di vitamine al nostro organismo. Se consumato regolarmente ci permette di incamerare vitamine del gruppo B e minerali quali fosforo, potassio e magnesio. Si tratta di vitamine idrosolubili che il nostro corpo è in grado di immagazzinare in quantità ridotte, per questo motivo è bene assumerle quotidianamente e garantire al nostro corpo un valido apporto per sopperire a tutta una serie di funzioni.
Considerano nello specifico le vitamine B nel pane sono presenti la vitamina B1 o tiamina, la vitamina B2 conosciuta come riboflavina, la vitamina B3 o niacina, la Vitamina B6 o piridossina e infine la vitamina B9, che tutti abitualmente conosciamo come acido folico. Tra i minerali presenti nel pane possiamo contare su grandi quantità di fosforo, magnesio, calcio e potassio, e in misura minore sodio, ferro o iodio.